Domáce lángoše ako z dedinskej krčmy
Moja stará mama bola krčmárka. V 80. rokoch mali mnohé dedinské krčmy vlastnú kuchyňu a cez víkend sa v nich robili aj lángoše. Teplé, nadýchané, potreté cesnakom. Aj tá krčma voňala často ako lángoše. A túto vôňu si človek zapamätá na celý život.
Toto je recept na lángoše, ktoré robí moja mamina a veľmi dobre vie, ako ich robila babka. Je to teda rodinný recept, ktorý sa u nás dedí ďalej. Lángoše nie sú žiadna veľká veda, ale ak ich pripravíte podľa tohto postupu, veľmi ľahko sa prenesiete do čias, keď sa v dedinských krčmách v sobotu k pivu podávali čerstvé lángoše.
Keď vyskúšate tento recept, je dosť možné, že ich už budete robiť len takto.
Vôňa čerstvého lángoša je nezameniteľná. A presne taká, ktorá vie na chvíľu vrátiť človeka domov.
Potrebujete
- 500 g hladkej múky špeciál
- 21 g čerstvých kvasníc
- 500 ml teplej vody
- 15 ml vlažného mlieka
- 1 čajová lyžica cukru
- 2 čajové lyžice soli
- Olej na vyprážanie
Postup
Pripravte kvások
Z mlieka, cukru a kvasníc si pripravte kvások a počkajte, kým narastie.
Vymiešajte cesto
Vo väčšej mise premiešajte múku, vodu, soľ a pridajte pripravený kvások.
Nechajte cesto kysnúť
Cesto nechajte 15 minút kysnúť v uzavretej mise pri izbovej teplote. Tip: Ak misu vložíte do teplej vody, proces kysnutia sa urýchli. Keď je cesto pripravené, pokrievka sa väčšinou mierne nadvihne.
Vytvarujte lángoše
Na naolejovanej podložke si vytvarujte lángoš na veľkosť a tvar, aký máte radi.
Vyprážajte
Zohrejte olej na 170 až 180 °C a lángoše vyprážajte do zlatohneda z oboch strán. Tip: Lángoše vkladajte až do dobre rozpáleného oleja.
Dokončite podľa chuti
Na hotové lángoše môžete dať cesnakovú zálievku z teplej vody, oleja, soli a cesnaku, prípadne smotanu, syr alebo zeleninu podľa chuti.
Dobrú chuť. Video recept a mnoho ďalších si môžete pozrieť aj na našom YouTube.